Образование:

1981 году окончила Ставропольский политехнический институт по специальности «Технология и организация общественного питания».

Кандидатская диссертация:

Кандидатская диссертация по специальности 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств в диссертационном совете Северо - Кавказском государственном техническом университете. Тема диссертации: «Разработка технологии производства специализированных мясопродуктов для питания спортсменов».

Карьера:

1982-1992 гг. – ассистент кафедры технологии продуктов общественного питания
1993-2002 гг. – старший преподаватель кафедры технологии продуктов общественного питания
2002 года по настоящее время - доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведния

Научные (личные) достижения, премии, награды:

В 2012 году награждена отраслевой наградой Министерства Образования и науки РФ - «Почетный работник высшего профессионального образования в РФ» за заслуги в области образования.
Награждена юбилейной медалью «230 лет городу Пятигорску».
Участница реализации образовательной программы в рамках гранта Erasmus+ Jean Monnet Mdule (600244-EPP-1-2018-1-RU-EPPJMO-MODULЕ) "Food Safety Regulation in the European Union"

Дополнительное образование:

Профессиональная переподготовка «Педагогическая деятельность в высшем и дополнительном профессиональном образовании», ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский Федеральный университет»,г. Ставрополь, 2019.
Программа «Информационно-технологическое взаимодействие в условиях цифровой экономики», ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский Федеральный университет»,г. Ставрополь, 2019.
Программа «Проектно-ориентированные методы обучения для преподавателей в высшей школе», час, ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский Нижегородский университет им.Н.И. Лобачевского»,г. Нижний Новгород, 2019.
Программа «Проектирование образовательного процесса в контексте стратегии развития образования высшей школы», г. Москва 2019.
Международная программа «GlobaltrendsofHospitalityindustry», UniversityofKirklareli, Turkey, ИСТиД (филиал) ФГАОУ ВО СКФУ в г. Пятигорске. 2019.
Москва. Программа: «Современный менеджемент в технологическом образовании». 2017 год.
Ставрополь. Программа: «Инновационные технологии и академический опыт европейских вузов в подготовке специалистов в индустрии туризма». 2016 год.
Санкт-Петербург. Программа: ХАСПП на предприятиях общественного питания: адаптация, разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов. 2016 год.
Участие в мастер-классах по организации работы современных ресторанов, Нью-Йорк, август 2016 год
Курсы повышения квалификации по различным поварским и кондитерским направлениям от Национальной Гильдии Шеф-Поваров России.
Москва, Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского Программа: Общественно – профессиональный мониторинг качества социального питания в образовательных организациях. 2015 год
Сочи, Сочинский государственный университете. Программа: Современные подходы подготовки кадров для сферы туризма и сервиса, 2015 год
Пятигорск. Программа: Организация профориентационной деятельности и правовые аспекты приема в образовательные учреждения СПО и ВПО. 2015 год
Пятигорск. Программа: «Оформление и декор заказных тортов и пирожных с использованием различных техник и материалов. Сладкая и несладкая выпечка». 2015 год.
Пятигорск. Программа: «Секреты кейтеринга». 2015 год. Пятигорск. Курс обучения по методике Международной Барменской Ассоциации по специальности бармен. 2015 год

Стаж работы:

общий – 38 лет
научно-педагогический – 37 лет

Список основных преподаваемых дисциплин:

• Контроль качества продуктов
• Концепция здорового питания
• Нормативно-законодательная основа безопасности продуктов питания
• Научные основы производства продуктов питания,
• Пищевые и биологически активные добавки,
• Пищевые добавки и маркировка пищевых продуктов в Европейском и Таможенном Союзах,
• Обеспечение безопасности продукции и услуг в общественном питании,
• Оптимизация технологических процессов в общественном питании,
• Современные мировые тенденции в управлении качеством,
• Пищевая безопасность и лабораторный контроль

Сфера научных интересов:

Научные интересы связаны с обеспечения безопасности пищевой продукции,  новыми технологиями в производстве продуктов питания с заданными свойствами.

Список значимых публикаций:

является автором 179 научных публикаций и 8 книг, в том числе: 4 Сборник технических нормативов – Сборники рецептур:
Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий из сои. М.: ДеЛи принт, 2002.-388 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. М: ДеЛи принт,2005.-628с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. М.: ДеЛи принт, 2010. – 628 с.
Сборник рецептур блюд на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.– М.: ДеЛи принт, 2011.–544 с.
Имеет публикации в зарубежных научных журналах Scopus, RSCI на платформе WOS и ВАК.
An examination of chemical composition and molecular properties of grape berry skin flavonoids (статья) / Food & Nutrition Sciences Vol. 2 № 10, 2011. - P. 1121-1127.
Development of Food Formulations for Individual Nutrition (статья) / Food & Nutrition Sciences Vol. 3, 2012, P. 104-109.
Dietary supplements and their role in obesity prevention (статья) / IOSR Journal of Pharmacy e-ISSN: 2250-3013, p-ISSN: 2319-4219, www.iosrphr.org, Vol. 2, Issue 6, Nov-Dec. 2012, PP. 23-28
Nutritional Supplement for Prophylaxis of Diabetes (статья) / Proceedings of the 13th International Conference: Functional Foods in Health and Disease, Kyoto Prefectural University of Medicine (Japan) 2013; 3(6):251-252
A Study of Interaction Mechanism between Red Grape Flavonoids and Cholesterol (статья) / Proceedings of the 13th International Conference: Functional Foods in Health and Disease, Kyoto Prefectural University of Medicine (Japan) 2013; 3(6):251-252
The study of molecular structure of chitosan and the determination of the possibility of its use in meat production Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2015. Т. 6. № 6. С. 613-616. Jelgava, 25.-27.05.2016.
Assessment compliance of qualitative food characteristics to standard requirements
Всборнике: Engineering for Rural Development 15. Сер. "15 th International Scientific Conference on Engineering for Rural Development, Proceedings" 2016. С. 360-363.
Develop Prescription Food Compositions Intended for Individual Meals. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. January –February 2017 RJPBCS 8 (1) Page No. 885 – 982
Биологически активная композиция для регулирования процесса липолиза в организме при ожирении/ Садовой В.В., Щедрина Т.В., Селимов М.А.//
Вопросы питания. 2017. Т. 86. № 6. С. 74-83.
Forecasting the molecular properties of dietary supplement used in the recipe of foodstuff for diabetes mellitus prevention/ Sadovoy V.V., Shchedrina T.V., Melentyeva V.V., Khamitsaeva A.S.// Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Т. 9. № 4. С. 1620-1625.

Modeling the recipe composition of food products and recommendations for their use in individual nutrition
Sadovoy V.V., Voblikova T.V., Permyakov A.V., Shchedrina T.V., Morgunova A.V., Stolyarova V.V.
В сборнике: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. "International Scientific and Practical Conference Biotechnology in the Agro-Industrial Complex and Sustainable Environmental Management" 2020. С. 012127.

Statistical methods in food recipes design
Voblikova T.V., Sadovoy V.V., Morgunova A.V., Shchedrina T.V., Semenova Yu.O.
В сборнике: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. "International Scientific and Practical Conference Biotechnology in the Agro-Industrial Complex and Sustainable Environmental Management" 2020. С. 012160.

Данные о публикационной активности в Российском индексе научного цитирования (РИНЦ):

Число публикаций – 93
Число цитирований – 671
Индекс Хирша – 16