Пятигорский институт
(филиал)

• Степень:

  • кандидат технических наук



• Должность:

  • преподаватель колледжа



• Институт:

  • Пятигорский институт (филиал) СКФУ

Образование:

Московский авиационный институт, филиал «Восход» в г. Ленинск (Байконур), специальность – электронно-вычислительные машины (не оконченное) 01.09.1987-1993 г. Северо-Кавказский государственный технический университет, 1999 г. специальность – Технология продуктов общественного питания.

Кандидатская диссертация:

Кандидатская диссертация по специальности 05.18.15 – Технология продуктов общественного питания и товароведения. Защита диссертации на тему: «Разработка технологий мучных и хлебобулочных изделий, обладающих комплексом пищевых достоинств для детского питания».

Карьера:

2000 – 2005 г. – старший преподаватель кафедры «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» ПГТУ;

2006 – 2012 г. - доцент кафедры «Технология пищевых производств»;

2013 г. – старший преподаватель кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» СКФУ

2016-2019 г. – зав. лабораторией кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» СКФУ

2019 г. по настоящее время является преподавателем колледжа Пятигорского института (филиала) «Северо-Кавказского федерального университета»

Научные достижения, премии, награды:

1.  Сертификат участника всероссийской научно-практической конференции «Вузовская наука Северо-Кавказскому федеральному округу», Пятигорск, 2013

2. Диплом участника 19-й международной специализированной выставки по хлебопекарному оборудованию и пищевым ингредиентам «Современное хлебопечение-2013», Москва-2013 В 2012 году награждена Почетной грамотой Министерства образования и науки РФ

3. Диплом эксперта. Региональный чемпионат «Молодые чемпионаты» (WORLDSKILLS RUSSIA) Ставропольского края -2021. Компетенция ПОВАРСКОЕ ДЕЛО

4. Почетная грамота Министерства образования и науки РФ.

Дополнительное образование:

• Обучение на право участия в оценке демонстрационного экзамена по стандартам WORLDSKILLS, Свидетельство № 0000015990, 2020 г.

• Курсы повышения квалификации по программе «Общие принципы преподавания в СПО», ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет», с 05 марта по 16 марта 2021 г. (16 часов).

• Курсы повышения квалификации по программе «Обеспечение доступности объектов и услуг  образовательной организации для обучающихся с инвалидностью», ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет», с 21 ноября  по 03 декабря 2022 г. ( в объеме 72 часов).

• Курсы: Курсы  о повышении квалификации по дополнительной профессиональной программе «Основы ресторанного сервиса (с учетом стандарта Ворлдскиллс по компетенции «Ресторанный сервис»)»Пятигорск,2022г. ФГАОУ ВО "СКФУ", г. Пятигорск

• Обучение на право участия в оценке демонстрационного экзамена по стандартам WORLDSKILLS, ФГАОУ ВО "СКФУ", г. Пятигорск.2022г.

• Курс повышения квалификации по программе: "Противодействие коррупции в деятельности профессорско- преподавательского персонала образовательной организации «с 11.12.2023г. по 18.12.2023г.(18ч.) ФГАОУ ВО Пятигорский институт (филиал) СКФУ ЦДПО ПК г. Пятигорск.

Стаж работы:

общий - 31 лет
научно-педагогический - 21 лет

Список основных преподаваемых дисциплин:

• Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции;
• Освоение основных навыков и умений по профессии «Повар»;
• Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;
• Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов.
• Химия;
• Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента;
• Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента;
• Производственная практика (по профилю специальности) "Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента"

Сфера научных интересов:

Научные интересы связаны с разработкой рецептур холодных и горячих кулинарных блюд с применением композитных смесей

Список значимых публикаций:

Свыше 60 научных статей и публикаций

Электронное портфолио преподавателя: