Лимарева Наталья Сергеевна

Должность:

доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения

Звание:

доцент

Степень:

кандидат технических наук

Кафедра:

технологии продуктов питания и товароведения

Образование:

Окончила в 1997 году Ставропольский государственный технический университет по специальности «Технология продуктов общественного питания».

Кандидатская диссертация:

В 2004г. защитила кандидатскую диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук в Кубанском государственном технологическом университете по специальности 05.18.01. «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства». Тема кандидатской диссертации: «Разработка технологий функциональных пектиносодержащих консервных изделий».

Карьера:

1998-2003 гг. – ассистент технологического факультета ПГТУ;

2004-2006 гг. – старший преподаватель технологического факультета ПГТУ;

2006-2012гг. – доцент технологического факультета ПГТУ;

2012 г. – по настоящее время доцент кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» Пятигорского института (филиала) «Северо-Кавказского федерального университета»

Дополнительное образование, курсы повышения квалификации, переподготовка:

Cтажировка в Гаагской Школой Гостеприимства (Нидерланды) с целью изучения особенностей организации и функционирования европейской системы образования, изучение структуры и содержания образовательных программ по европейским стандартам, внедрение в учебный процесс инновационных методов и технологий преподавания дисциплин в сфере международного гостеприимства, сервиса и туризма, а также разработка образовательных курсов и учебно-методических комплексов на английском языке для билингвальных образовательных программ СКФУ.
«Современные инновационные технологии функциональных пищевых продуктов» (2015 г.);
«Современный менеджмент в технологическом образовании» (ФГАУ «Федеральный институт развития образования» (2017 г.).
«Организация питания детей в образовательных организациях» (ФГБОУ ВО «Московский Государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского», г. Москва, (2016 г.);
Курс Hotel Business Acumen (Компания Red Global (США) (2017 г.);
Курс «Restaurant management» Гаагская Школа Гостеприимства (Нидерланды), (2017 г.)
«Информационно-коммуникационные технологии при реализации образовательных программ высшего образования» (2018 г.)
«Особенности социальной - психологической адаптации студентов с ограниченными возможностями здоровья» (2018 г.)
«Проектирование образовательного процесса в контексте стратегии развития образования высшей школы» (2018 г.)
«Сертификат международной программы «Global trends of Hospitality industry» (2019 г.)
Программа профессиональной переподготовки «Педагогическая деятельность в высшем и дополнительном профессиональном образовании» (2019 г.)
Курсы повышения квалификации в ЦДПО и ПК Пятигорского института (филиал) СКФУ по программе: Проектная деятельность «Стартапы и 1С конфигурации», с 02.12.2024 г. - по 28.12.2024 г.
Повышение квалификации по программе: «Предметно-методическая деятельность в учебном заведении СПО в условиях реализации ФГОС» с 19.03.2025г. по 31.03.2025г. в объеме 36 часов. ФГАОУ ВО Пятигорский институт (филиал) СКФУ ЦДПО ПК г. Пятигорск.
Повышение квалификации по программе: «Разработка цифрового образовательного контента по профилю преподаваемых дисциплин для электронно-образовательной среды Вуза», в объеме 72 часа, с 10.11. 2025 года по 10.12.2025 года. ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет» г. Ставрополь от 23.12.2025г. № 01732158

Стаж работы:

общий – 23 года
научно-педагогический – 23 года

Преподаваемые дисциплины:

Организация услуг питания в индустрии гостеприимства;
Организация питания в гостиничном сервисе;
Научно-исследовательская работа;
Ресторанный менеджмент;
Товароведение продовольственных товаров.

Научная деятельность:

Научные интересы связаны с новыми технологиями в производстве функциональных напитков.

Научные публикации:

Leushkina, E.V., Donchenko, L.V., Limareva, N.S. Study of the chemical composition of quinoa of Russian selection grown in the South of Russia // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Volume 640. - Issue 2.
Donchenko, L.V., Leushkina, E.V., Limareva, N.S., Bityutskaya, O.E. Assessment of the nutritional value and prospects of using ziziphus fruit for a healthy human diet // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Volume 640. - Issue 2.
Donchenko, L; Bitutskaya, O; Vlaschik, L; Limareva, N. Biologically active complex with high antioxidant properties based on macrophytes of the Azov-Black Sea basin // NTERNATIONAL APPLIED RESEARCH CONFERENCE BIOLOGICAL RESOURCES DEVELOPMENT AND ENVIRONMENTAL MANAGEMENT. - 2020. - Серия книг: KnE Life Sciences. - Стр.: 592-603
Limareva, N., Donchenko, L., Malaknov, V., Semenova, E. Functional beverages containing pectin from different raw material // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2019. - Volume 337. - Issue 1.
Donchenko, L.V., Limareva, N.S., Belousova, A.I., Koss, A.N. Pectin-containing antioxidant drink based on extracts of grape pomace and Chamerion // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Volume 624. - Issue 1.
Rodionova, L., Sobol, I., Donchenko, L., Limareva, N. Identification of carotenoid pigments of pumpkin grown in the South of Russia // E3S Web of Conferences. - 2020. - Volume 161.
Limareva, N.S., Shaltumaev, T.S., Shchedrina, T.V., Orobinskaya, V.N. European trends in providing food safety in training of technology students in conditions of the development of digital technologies // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. - 2019. - Volume 483. - Issue 1.

Данные о публикационной активности в Российском индексе научного цитирования (РИНЦ):

Число публикаций – 64
Число цитирований – 93
Индекс Хирша – 4

Контакты:

Адрес:
г. Пятигорск, ул. Украинская, 56а