Студенты Пятигорского института СКФУ заняли первое место в номинации на финале всероссийского студенческого пищевого инкубатора Коллаб 2К25, организованного компанией «ВкусВилл». 

Мероприятие прошло в Москве, где команда студентов Школы Кавказского гостеприимства в составе Марии Сааковой и Галины Педич представила свою разработку — линейку полезных чипсов на основе аквафабы. Этот инновационный продукт стал альтернативой традиционным снекам и получил высокую оценку экспертов индустрии. 

Победу команде принесла номинация «Устойчивость и социальная значимость», подчеркнувшая актуальность проекта, который соответствует современным трендам здорового питания, натуральности и осознанного потребления. Важным этапом финала стала дегустация чипсов для экспертов и партнеров, где органолептические показатели — вкус, хруст, аромат и послевкусие — получили положительные отзывы. 

Эксперты отметили сбалансированность вкусов, качество исполнения и рыночный потенциал продукта. Научный руководитель проекта - доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения Наталья Сергеевна Лимарева помогла студентам пройти полный цикл разработки от анализа рынка и экономического обоснования до презентации проекта перед профессионалами пищевой отрасли. 

Победа в номинации и успешная дегустация стали важным признанием работы команды, подтвердив высокий уровень подготовки студентов Школы Кавказского гостеприимства СКФУ в области технологического предпринимательства и пищевых инноваций.

Школа Кавказского гостеприимства