11.10.2012 16:43. Категория: Наука

С 9 по 12 октября 2012 года  в специализированном центре «Дом Хлеба» (г. Москва) компания «BACKALDRIN» проводит научно-практический семинар, на котором представлены новинки с международной выставки «IBA-2012» (г. Мюнхен, Германия) по кондитерскому и хлебопекарному производству. Мировой производитель сырьевых ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности австрийская компания «BACKALDRIN» осуществляет многолетнее творческое сотрудничество с технологическим факультетом Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске.  В семинаре принимает участие доцент кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» Жиркова Е.В.

Особенности технологического семинара заключаются в том, что участники не просто наблюдают работу профессионалов со стороны, а непосредственно под руководством высококвалифицированных мастеров осваивают все тонкости и нюансы приготовления демонстрируемых изделий. На семинаре демонстрируются технологии новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий, наиболее популярных сейчас в странах Западной Европы: «Ржаная чиабата», хлеб «Динкель Вахауэр», «День и Ночь», «Мама Миа», спельтовый фритолини, брецели и т.д.

Руководство австрийской компании «BACKALDRIN» предложило провести научно-практический семинар 7-8 ноября2012 г. на базе Института сервиса, туризма и дизайна для специалистов-практиков хлебопекарных и кондитерских предприятий СКФО, а также для студентов технологического факультета.