29.11.2012 11:00. Категория: Наука

29 ноября 2012г. в конференц-зале ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского» состоялось заседание «круглого стола» «Инновационные технологии для производства продуктов питания функционального назначения» в рамках реализации  Технологической платформы «Конкурентоспособные пищевые продукты: технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 2013-1030 в условиях ВТО». Тематические направления, обсуждаемые на данном мероприятии очень актуальны в настоящее время:

• новые технологии и оборудование производства продуктов питания функционального назначения для различных отраслей пищевой промышленности;
• законодательное обеспечение государственной политики в области функционального, лечебного и профилактического питания;
• передовые методы мониторинга качества и безопасности в пищевой промышленности;
• новые формы кооперации российских высших учебных заведений, отраслевых НИИ, академических и производственных предприятий для внедрения передовых технологий с целью повышения качества пищевых продуктов.

С докладом «Формирование энзимрезистентных свойств высокоамилозного крахмала после экструзионной обработки» выступил доцент кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» Мартиросян В.В. Исследования изменения структуры крахмальных гранул проводили совместно с учеными НИИ крахмалопродуктов РАСХН и Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН.

В работе круглого стола приняли участие руководители ведущих отраслевых НИИ: Научно-исследовательский институт питания РАМН; Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности; Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности; Государственный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.

Основной целью проведения круглого стола является создание рациональных путей кооперации российских вузов, отраслевых НИИ, производственных предприятий и их зарубежных партнеров для массового распространения инновационных технологий в интересах кардинального повышения качества пищевой продукции.