В колледже Пятигорского института СКФУ для студентов 4 курса специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» был проведен открытый урок на тему: «Что такое глютен? Мифы и правда».

Глютен - это белок, который содержится в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень и рожь. Он является основным компонентом смеси, обеспечивающей эластичность и упругость хлебопечению. Однако в последние годы глютен стал объектом споров и дискуссий в связи с ростом популярности безглютеновых диет.

На открытом мероприятии с докладом выступил Курбат Руслан, который поделился информацией о глютене. В докладе были представлены факты о роли глютена в процессе хлебопечения и его влиянии на здоровье, а также продемонстрированы образцы различных видов муки.

Колледж Пятигорского института СКФУ