Студенты специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» под руководством преподавателя колледжа Магомедовой Яны Владимировны, приняли участие в практическом занятии «Разновидности кремов, для кондитерских изделий».

В лаборатории «Учебный кулинарный цех» Школы Кавказского гостеприимства, учащиеся 4 курса колледжа Пятигорского института СКФУ, показали свои практические навыки и умения в приготовлении и подаче кремов.

Крем является прекрасным дополнением к любому десерту, а зачастую и его основной составляющей. Нежные бисквитные торты, причудливые капкейки, ароматные эклеры – невозможно представить эти и многие другие десерты без кремовой начинки.

Существует великое множество кремов из самых разных ингредиентов. Чтобы правильно подобрать крем для определённого десерта, необходимо учитывать текстуру его сухих компонентов и главные вкусовые составляющие.

Каждый кондитер должен иметь в запасе несколько проверенных рецептов различных кремов. Кроме того, необходимо уметь подобрать вкусный крем нужной текстуры для конкретного десерта.

Колледж Пятигорского института СКФУ