В рамках запланированных мероприятий колледжа Пятигорского института СКФУ преподаватель Хапчаева М. Б. провела круглый стол на тему «Организация работы ресторанов и баров». Это мероприятие было организовано для студентов специальности «Поварское и кондитерское дело» из групп П-ПКД-221 и П-ПКД-222.

Целью круглого стола стало обсуждение ключевых аспектов организации работы ресторанов и баров. Участники получили возможность обменяться знаниями и опытом, а также узнать о современных тенденциях в сфере общественного питания.

В рамках мероприятия студенты рассмотрели следующие вопросы: организация работы ресторана, включая управление структурными подразделениями (кухня, зал, бар). Персонал, который отвечает за обслуживание, приготовление блюд и административные задачи.

Технологические процессы (разработка меню, снабжение, приготовление), а также процесс обслуживания клиентов (встреча, приём заказа, подача блюд, расчёт).

Колледж Пятигорского института СКФУ