28.09.2013 08:25. Категория: Студ. активность, Школа Кавказского гостеприимства, Творчество

«..в горах Кавказа живет народ. Они едят сырую муку, добавляя и смешивая ее с жидким белым напитком, который называется айран»- писал в XIV в. до нашей эры Геродот.

28 сентября 2013 г. состоялся второй международный Карачаево-Балкарский фольклорно-этнографический фестиваль «Праздник Айрана» на «Медовых водопадах». В программе торжественное открытие и театрализованное закрытие фестиваля, конкурсы, выставки, соревнования по национальным видам спорта, массовые гуляния. На праздник были приглашены студенты факультета туризма, сервиса и пищевых технологий  СКФУ (филиал в г. Пятигорске) - победители Недели туризма, во главе с заведующим кафедрой, доктором педагогических наук, профессором Узденовой Соней Баймурзаевной и кандидатом технических наук, доцентом кафедры технологии продуктов питания и товароведения Щедриной Татьяной Викторовной.

В  фестивале айрана приняли участие более трех тысяч человек из Америки, Турции, Киргизии, Казахстана, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесиси, Чечни, Ставропольского края, Москвы, Краснодарского края… По номерам машин можно было бы изучать географию России и определить популярность событийного туризма в ее далеких уголках. На разных площадках были представлены блюда национальной кухни, картины местных художников, национальные костюмы, сшитые народными умельцами. От имени студентов СКФУ директору туркомплекса Медовые водопады Муссе Бекмурзаевичу Боташеву был подарен самовар - символ достатка, гостеприимства и душевной теплоты.

Состоялось знакомство со студентами Карачаево-Черкесского госуниверситета им. У.Д. Алиева, Кабардино-Балкарского госуниверситета, директором фирмы ОАО «Vita» Аджиевым Салихом Абу-Юсуповичем и другими интересными людьми.

Студенты отведали более 10-ти разновидности айрана, приготовленного по старинным рецептам. Помимо национального напитка, на столах были блюда карачаево-балкарской кухни - мясные и картофельные хычины, сушеное мясо, кыйма, сохта, джерме, шорпа, шашлыки, национальные сладости. Особый интерес вызвал к себе баран, приготовленный по старинному рецепту, которому более 700 лет: готовится три дня и только обязательно в ночное время.   29 сентября состоится конкурс лошадей карачаевской породы и продолжатся состязания по народным видам спорта.

Студенты факультета убедились в том, что туризм объединяет людей всех возрастов и национальностей и  специальность  узнать много интересного, нового о народах, обычаях, традициях и нравах.

Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий