08.12.2014 11:19. Категория: Наука, Школа Кавказского гостеприимства

В рамках студенческого научного общества клуба «Товаровед-эксперт», по заявке Ставропольской региональной общественной организации потребителей «Контроль качества», 8 декабря студентами группы П-ТПО-б-о-121 была проведена экспертиза пастеризованного и стерилизованного питьевого молока 2,5% жирности  различных производителей. Ребята идентифицировали продукцию молочного завода г. Белгорода (Россия) и продукцию ОАО «Минский молочный завод» (Белоруссия).  Экспертизу проводили по следующим показателям: анализ маркировки продукции (на соответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза в части маркировки ТР ТС 022/2011 и ГОСТ Р 51074-13); органолептическая оценка и дегустация продукции; исследование продукции по физико-химическим показателям (определение кислотности и плотности молока, определение содержания жира кислотным методом, определение ферментов пероксидазы и фосфатазы). По результатам проведенных исследований молоко соответствует требованиям технического регламента на молочную продукцию, в связи с чем, был составлен акт экспертизы.

Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий