18.10.2013 09:20. Категория: Наука, Школа Кавказского гостеприимства

18 октября 2013 года в городе-курорте Кисловодске состоялась межрегиональная научно-практическая конференция «Качество и безопасность пищевых продуктов на российском потребительском рынке».

Работу конференции открыли заместитель председателя Думы Ставропольского края Лозовой В.И. и исполняющая обязанности председателя комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Миронычева Г.П.

С докладами на конференции выступили представители факультета туризма, сервиса и пищевых технологий: зав. кафедрой ТППТ Мартиросян В.В. (доклад - «Хлебобулочные изделия профилактического назначения»), зав.кафедрой ООС Маршалкин М.Ф. (доклад – «Повышение безопасности пищевых продуктов»), зам. декана по научной работе Лимарева Н.С. (доклад – «Функциональные пектинсодержащие напитки»), доцент кафедры ТППТ Калашнова Т.В. (доклад – «Идентификация мясного сырья»).  

Для участия в конференции прибыли представители из республик Северо-Кавказского федерального округа: Дагестан, Кабардино-Балкарская Республика, Северная Осетия-Алания, Ингушетия. В рамках конференции проходили заседания 2 «круглых столов» по темам:

1. Реформирование системы технического регулирования в рамках единого экономического пространства как инструмент управления безопасностью пищевых продуктов в условиях вступления России в ВТО;
2. Организация технологического процесса как фактор обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов в торговой сети и общественном питании.

По итогам работы конференции участники посетили одно из лучших предприятий г. Кисловодска -  ОАО «Нарзан», на котором внедрена в производство система международных стандартов качества.

Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий