18 апреля в г. Ставрополе в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю состоялась конференция на тему: «Диетическое, специальное и функциональное хлебопечение: проблемы и пути решения».

В обсуждении проблем функционального и диетического хлебопечения приняли участие президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Кацнельсон Юрий Менделевич, руководитель управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю Ермаков Александр Викторович, уполномоченный при Губернаторе Ставропольского края по защите прав предпринимателей Сасин Николай Иванович, а так же руководители хлебозаводов и хлебопекарных предприятий края.

Разработки кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) Северо-Кавказского федерального университета в г.Пятигорске представила в докладе на тему «Хлебобулочные изделия функционального назначения» к.т.н., доцент кафедры ТППТ Жиркова Елена Владимировна.