Пятигорский институт
(филиал)

В последние годы индустрия гостеприимства в России развивается быстрыми темпами. Отмечается заметный рост количества средств размещения: бизнес-отелей, мини-гостиниц, мотелей, хостелов и т.п. Среди множества условий, определяющих эффективность их деятельности и высокое качество оказываемых услуг, ведущее место занимает профессиональная компетенция, постоянное повышение квалификации персонала по обслуживанию клиентов. Чем выше качество обслуживания в отеле, тем выше гарантия оказания услуг на уровне мировых стандартов, выше конкурентоспособность российского отельного бизнеса. В связи с этим за последние годы резко возросли требования к качеству обслуживания, профессиональному уровню работников гостиничных предприятий.

По прогнозам специалистов, в ближайшие годы Северо-Кавказский туркластер сможет принимать ежегодно 5-10 млн. отдыхающих в год не только из российских регионов, но и из других стран мира. В связи с этим возникает необходимость применения системного подхода к подготовке специалистов в сфере гостеприимства на основе применения новых методов и форм обучения с использованием европейского опыта подготовки кадров для гостиничных предприятий.

Одним из приоритетных направлений развития Северо-Кавказского Федерального университета является привлечение зарубежных специалистов с целью совершенствования образовательных программ. Кафедра туризма и гостиничного дела успешно реализует образовательную билингвальную программу с частичным преподаванием на английском языке – 43.03.03 «Гостиничное дело». Важность выявления особенностей развития гостиничного бизнеса в мире требует привлечения к преподаванию специалистов из стран, в которых наиболее эффективно развивается гостиничный сервис. Данная проблема была решена посредством установления международного сотрудничества с Капланом Угурлу, доктором наук в области производственного менеджмента и маркетинга, магистром естественных наук в области международного гостиничного менеджмента, научным сотрудником Университета Кыркларели (Турция). В настоящее время завершился первый этап реализации данной программы.

В ходе реализации этапа были проведены лекции и мастер-классы для студентов по темам: «Специфика развития международного гостиничного бизнеса», «Организация деятельности гостиничного предприятия», «Технологии эффективного управления в индустрии гостеприимства», «Организация HR менеджмента в индустрии гостеприимства», «Технологии разработки проектов в индустрии гостеприимства», «Международные стандарты в индустрии гостеприимства».

В ходе проведения лекций были организованы видеоконференции с коллегами из головного вуза. Лекции и мастер-классы вызвали огромный интерес у студентов, они увлеченно слушали преподавателя и имели возможность задать интересующие их вопросы и вступить в диалог в конце каждой лекции. Больше всего слушателей заинтересовали вопросы о европейских стандартах обслуживания в гостиницах, о лучших стратегиях глобализации в гостиничном бизнесе. Студенты отмечают, что наибольшая ценность общения с иностранным гостем заключается в том, что он делится с ними своим богатым опытом работы в индустрии гостеприимства.

За время карьеры в отельном бизнесе Каплан Угурлу работал: управляющим, главным бухгалтером, внутренним аудитором, вице-директором финансового отдела The Ritz Carlton Istanbul Hotel, в Турции, финансовым директором в нескольких отелях Турции (Radisson SAS Hotel Ankara,Okan Holding AS, Crowne Plaza Ankara). Каплан Угурлу имеет опыт работы в качестве приглашенного зарубежного преподавателя: в 2012 г. был приглашенным лектором в университете Дебрецена в Венгрии, в 2013 г. в Португалии, по программе Erasmus Teaching Staff Mobility (the UE Project), в 2012 г. являлся исследователем Балтийской Академии туризма и предпринимательства в Санкт-Петербурге при поддержке министерства образования Турции, а также 2013 г. работал в качестве приглашенного лектора University of Vincent Pol, в Польше на факультете туризма и рекреации. Каплан Угурлу владеет тремя языками – турецким (родной), а также английским и немецким.

Данные занятия позволяют студентам не только получать новые профессиональные знания, но и практические навыки разговорной английской речи. Преподаватели Школы Кавказского гостеприимства, осуществляющие подготовку студентов по программе билингвальной подготовки, отметили, что также получили отличную возможность практики живого общения на английском языке.

В рамках международного сотрудничества были проведены курсы повышения квалификации по программе «Возможности использования зарубежного опыта ведения гостиничного бизнеса на предприятиях индустрии гостеприимства России» для преподавателей Школы Кавказского гостеприимства и специалистов гостиничного бизнеса.

Г-н Угурлу выступил в качестве привлеченного международного эксперта в ходе проведения круглого стола на тему: «Гармонизация законодательства (стандартов безопасности) Европейского Союза и Турции в области гостеприимства», который был организован в рамках реализации образовательного модуля «Регулирование безопасности пищевых продуктов в Европейском Союзе» / «Food Safety Regulation in the European Union» грантовой программы Erasmus+ Jean Monnet Module. Каплан Угурлу отметил ведущую роль законодательства Европейского Союза в международном развитии отрасли гостеприимства в том числе, касающихся вопросов питания и продовольственной безопасности.

Каплан Угурлу провел занятия на уровне, соответствующем международным стандартам качества образования, что позволит совершенствовать подготовку студентов и реализацию программ повышения квалификации для специалистов гостиничного бизнеса и преподавателей институтов СКФУ.  Администрация, преподаватели и студенты Школы Кавказского гостеприимства Института сервиса туризма и дизайна (филиал) СКФУ в г. Пятигорске выражают благодарность Каплану Угурлу за плодотворное сотрудничество.

Дан старт второго дистанционного этапа программы международного сотрудничества.