25.05.2016 17:42. Категория: Международный уровень, Школа Кавказского гостеприимства, Сотрудничество

Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий ведет активное международное сотрудничество в области туризма и гостиничного дела. Студентка первого курса магистратуры по направлению 43.04.02 «Туризм» Михина Элеонора, пройдя сложное собеседование с работодателем, поехала на 6 месяцев в качестве стажера в отель «Al Raha Beach Hotel» (5 stars), который находится в городе Абу-Даби в Объединенных Арабских Эмиратах. В течение стажировки она изучила работу front office, housekeeping и spa.

Чтобы лучше выполнять свою работу, нужно начинать с малого. На первом этапе обучения на front office необходимо подавать напитки (welcome drink) и влажные полотенца гостям, которые прибывают в отель.

Второй ступенью в обучении является общение с гостями отеля: важно узнавать мнение об отеле и есть ли у гостей какие-либо проблемы, а потом сообщать об этом своим коллегам. Так же нужно информировать гостей о всех возможностях отеля.

После нескольких дней обучения и адаптации, следует знакомство с программой Opera micros, с которой работает весь отель. В этой программе есть вся информация об отеле и отдыхающих, а также о посетителях отеля, комнатах, оплате по картам и наличным расчетам и т.д.

Обучение регистрации гостя проходит медленно, так как нужно запомнить много информации. Сначала изучают определенные сокращения (BB - bed and breakfast - это значит, что у гостя включен завтрак; RO - room only - гость оплатил только номер без еды, завтрак обед или ужин он может заказать дополнительно и т.д.). Затем, зная пункты, которые нужно заполнить при регистрации гостя (чистая комната для гостя, категория номера) необходимо, чтобы все отделы знали, какой пакет у гостя.

Обучение проходит полностью на английском языке.

Для нового персонала и стажеров существует специальная программа, которая называется Orientation. Это ориентация и ознакомление с местом работы. Так как это пятизвездочный отель класса де люкс и все сотрудники, начиная от housekeeping department и, заканчивая руководящим звеном, должны знать все об отеле, в котором они работают и, так же о стране, в которую они приехали. Ориентация проходит в течение трех дней. В этот период разрешают приходить в обычной одежде, тогда как работники обязаны носить униформу, чтобы у гостя не возникало проблем с определением служебной принадлежности сотрудника. Первый день читают лекцию и показывают презентацию об ОАЭ, рассказывают историю Эмиратов, объясняют, какие действия персонала находятся под запретом, какие – входят в обязанности, как вести себя с клиентами, рассказывают о гостиничной цепи Danat, что в переводе означает «жемчужина», проводят ознакомительную экскурсию по другим отелям этой сети и их местом расположения. Во второй половине дня показывали территорию отеля и разрешали делать фотографии.   

Во второй день читали лекции по охране и безопасности, объясняли как вести себя при различных ЧС, что нужно делать, если обнаружили чужие или подозрительные вещи. Рассказывали про расчетный отдел, отдел кадров, организацию питания в отеле, работу персонала в ресторанах и барах, заостряя внимание на специализации ресторана.

В третий день состоялось знакомство с городом. Персонал и стажеров возили по известным местам: Ferrari World,  Yas Watelworld, Emirates Palace, White mosque.

По окончанию практики выдается сертификат международного образца. В нем указано, что студентка проходила практику в период с 15 октября 2015 года по 15 апреля 2016 года в данном отеле и показала себя высококвалифицированным профессионалом.

Факультет туризма сервиса и пищевых технологий