Пятигорский институт
(филиал)

На четырех конкурсных площадках открытого регионального чемпионата «Молодые профессионалы» продолжается упорная борьба участников за призовые места и право представлять Ставропольский край на следующем этапе национального чемпионата.

Конкурсанты, выполняя непростые задания новых модулей, демонстрируют свои профессиональные навыки в поварском деле, выпечке осетинских пирогов и разработке туристических продуктов и экскурсионных программ.

Мода и тенденции в сфере кулинарии постоянно меняются, повару необходимо всегда быть в курсе актуальных новинок. Гость ожидает, что прием пищи станет ярким и запоминающимся событием. Его впечатления складываются из атмосферы ресторана, презентации блюда, обслуживания. Повар создает и творчески подготавливает блюда к подаче, в соответствии с ожиданиями гостя. По словам главного эксперта Красноруцкой Анжелы Анатольевны:

 - «Каждый участник подошел к выполнению задания по-своему, кто-то сделал больший упор на творчество, кто-то на технологию, очень интересно наблюдать за ними, у каждого свое видение блюда». Следовательно, ребята в компетенции «Поварское дело» вполне могут соответствовать ожиданиям гостя.

В компетенции «Выпечка осетинских пирогов», мы можем увидеть молодых и перспективных пекарей, а пекарь осетинских пирогов – это высококвалифицированный специалист с высоким уровнем знаний о еде и питании, ведь настоящий осетинский пирог должен быть с тонким слоем теста и сочной, обильной начинкой: с тыквой и курдючным салом, с капустой и соленым сыром, с фасолью и еще с множеством других начинок.

Конкурсная площадка по компетенции «Туризм» продолжает, и сегодня, проверять профессиональные навыки команд, состоящих из двух участников по шести модулям. Группа экспертов в данной компетенции оценивает навыки студентов в оформлении и обработке заказа клиента по подбору пакетного тура, разработки и обоснования нового туристического маршрута и т.д.

В рамках данной компетенции прошел круглый стол «Туризм впечатлений как главный тренд развития дестинации», на котором экспертам, преподавателям и представителям туристических организаций города удалось обсудить опыт специалистов других городов и стран.

Содержанием конкурсного задания компетенции «Организация экскурсионных услуг» является выполнение работ по приему и обработке заказов на экскурсии, координация работы по реализации заказа, анализу и формированию программ экскурсий, планирование экскурсионных маршрутов, разработке и проведение экскурсий и экскурсионных программ. Сегодня можно было побывать на экскурсии в музее, который был оборудован в одной из аудиторий учебного корпуса.

Чемпионат – это многогранное событие, центр совершенствования и развития навыков мастерства, где участники демонстрируют как уровень своей технической подготовки, так и индивидуальные и коллективные качества. И региональный этап показывает, что ребята с каждым разом становятся сильнее и развиваются в направлении своих интересов.