24.10.2022 17:14. Категория: Мастер-классы, Колледж

Преподаватели колледжа Пятигорского института СКФУ: Луста Светлана Станиславовна, Савченко Мария Александровна и Хапчаева Мадина Борисовна провели конкурс профессионального мастерства, посвященный Международному дню повара. В мероприятии приняли участие студенты колледжа специальностей 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» и 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».

В лаборатории «Учебный кулинарный цех» Школы Кавказского гостеприимства учащиеся 2, 3 и 4 курсов показали свои практические навыки и умения в приготовлении различных видов блюд и десертов.

Студенты 4 курса для приготовления выбрали блюда европейской кухни: мясное жаркое, горячий десерт «Шоколадный фондан», холодный десерт «Клубничная Панна-Котта», а также заварные пирожные «Эклер».

Учащиеся 3 курса приготовили блюда азиатской кухни и рассказали историю ее возникновения.  

Не смотря на небольшой практический опыт, студенты 2 курса не отставали от старших участников, приготовив итальянскую пиццу, японскую фунчозу и французский муссовый десерт.

По окончанию конкурса преподаватели провели оценку работы участников по следующим критериям: чистота работы, использование технологических процессов приготовления, а также бракераж готовых блюд.

По итогам конкурса был определен победитель и распределены призовые места:

1 место – команда 3 курса группы ТПОП-201

2 место – команда 2 курса группы ПКД-211

3 место – команда 4 курса группы ТПОП-191.

Ребятам вручили дипломы.

Преподаватель колледжа Луста Светлана Станиславовна