20.05.2019 11:09. Категория: Школа Кавказского гостеприимства, Колледж, Мастер-классы

В Москве в одном из павильонов ВДНХ с успехом прошел салон «Пекарь и кондитер». На единой коммуникационной площадке встретились представители предприятий пищевой промышленности, бизнес-сообщества, государственных структур, науки, субъектов торговли и общественного питания для продвижения идей концепции здорового образа жизни, безопасного питания и обеспечения хлебопекарных и кондитерских производств инновационными технологиями, оборудованием, инструментами, сырьем, ингредиентами и материалам.

В рамках салона состоялся VIII Кубок России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Чемпионат проходил в преддверии Открытого чемпионата России по хлебопечению «Хлеб – это мир», который состоится в сентябре 2019 года на Всемирном Форуме по хлебопечению в Калужской области в парке-музее «Этномир».

В соревнованиях приняли участие 8 студенческих команд из различных регионов и городов России: Москвы, Сергиева Посада, Белгорода, Астрахани, Ростова-на-Дону, Ялты, Пятигорска.

Столица СКФО была представлена командой Школы Кавказского гостеприимства ИСТиД СКФУ, в которую вошли: студентка 3 курса Мария Кеценова, студент 4 курса Алан Темирболатов, учащийся 2 курса колледжа ИСТиД отделения СПО ШКГ Николай Нарыжный. Руководитель команды - доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения Татьяна Сергеевна Гвасалия.

Команда работала в течение 5 часов и выполняла задания по нескольким номинациям: хлеб, сдобные изделия, декоративная выпечка «Человек. Вселенная. Космос», витрина, производство.

В работе профессионального жюри принимали участие ведущие специалисты России в области хлебопечения, а также вице-президент Международного союза пекарей и кондитеров (UIBC) Гюнтер Кёрфер и герой России летчик-космонавт Сергей Евгеньевич Трещев.

По итогам работы жюри наша команда стала бронзовым призером чемпионата, а также серебряным призером в номинации «Декоративная выпечка», и бронзовым призером в номинации «Хлеб».

Кафедра технологии продуктов питания и товароведения