05.04.2018 11:26. Категория: Школа Кавказского гостеприимства, World_Skills, Мастер-классы

С 3 по 5 апреля на базе ресторана «Арзу-Голд» в г.Майкоп прошли состязания II Открытого вузовского чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills) по компетенции «Ресторанный сервис». Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске представлял студент 3 курса Школы Кавказского гостеприимства по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» – Никита Каленский, наставником-экспертом выступила старший преподаватель кафедры технологии продуктов питания и товароведения – Виктория Иосифовна Саркисова.

Программа чемпионата состояла из трех конкурсных дней.

В первый день участники соревновались в сервировке стола к банкету на четыре персоны, складывании салфеток, обслуживании банкета (встреча гостей, подача закуски, супа, основного блюда, десерта), обслуживании посетителя напитками (водой, белым и красным вином, чаем, кофе).

Конкурсные задания второго дня включали приготовления нескольких видов коктейлей, оформлении фруктовых тарелок, идентификации алкогольных напитков.

В завершающий конкурсный день чемпионата участники знакомились с вином (по четыре вида красного и белого), организовывали рабочее место бариста и готовили кофе на кофе-машине и определяли вина по сорту винограда.

Участники успешно справились со всеми конкурсными заданиями, продемонстрировав мастерство, профессионализм, а также стремление к высоким результатам.

Позже, состоялся итоговый брифинг участников, экспертов и организаторов чемпионата, на котором была отмечена хорошая организация чемпионата, профессионализм экспертов, дисциплинированность и целеустремленность участников.

По итогам всех дней Никита Каленский занял 1 место!

Поздравляем победителя!

Школа Кавказского гостеприимства