26.11.2013 13:09. Категория: Школа Кавказского гостеприимства, Кафедра технологии продуктов питания и товароведения, Сотрудничество, Мастер-классы

Студенты группы ППР-П-121 факультета «Туризма, сервиса и пищевых технологий» 26 ноября совместно с преподавателями кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» Гвасалия Татьяной Сергеевной, Жирковой Еленой Владимировной и Морозовой Ольгой Сергеевной посетили «Пятигорский хлебокомбинат». Для студентов была подготовлена экскурсионная программа.

Заведующая лабораторией Ляшевская Любовь Филипповна показала студентам отделения для подготовки основного и дополнительного сырья. Затем в производственном цехе студентов ознакомили с работой линии по производству батона нарезного, хлеба пшеничного высшего сорта и хлеба «Бородинского».

В настоящее время на предприятии происходит установка и наладка чешской автоматизированной линии по производству батонов.

В цехе по производству булочных изделий студенты наблюдали формование булочки «Ягодка», фруктовых пирогов и других булочных изделий. Цех оснащен швейцарской автоматизированной линией.

В уходящем году «Пятигорский хлебокомбинат» сменил бренд. Теперь вся продукция отмечена логотипом «Семь печей». Студенты интересовались проблемами производства, особенностями технологии приготовления давно полюбившихся изделий. После экскурсии по производству, все участники продегустировали свежую выпечку!

Кафедра технологии продуктов питания и товароведения