07.10.2013 08:53. Категория: Школа Кавказского гостеприимства, Кафедра технологии продуктов питания и товароведения, Мастер-классы

7 октября на факультете туризма, сервиса и пищевых технологий в целях качественной подготовки студентов и внедрения ими инновационных технологий в процесс масштабного производства после окончания учебы, на основании существующего договора о творческом содружестве между филиалом СКФУ в г. Пятигорске и австрийской компанией «Backaldrin» (Австрия), был организован технологический специализированный мастер-класс для студентов очной формы обучения. Семинар проходил под чутким руководством технологов фирмы, во главе команды был Арвид Юнга.

Отработка технологии производства сдобных изделий с использованием натуральной закваски БАЗ, маковой, ореховой и кокосовой начинок, микса «Венский пирог» прошла успешно. Изделия, изготовленные с помощью заквасок – рулеты с начинкой, «Бородинский новый», кекс «Осенний» и сливочный пирог с кормицей оказались необычайно вкусными.

По итогам проведенного мероприятия, студентам была предоставлена возможность закрепить полученные практические навыки. Технологи компании «Backaldrin» совместно с преподавателями оценили степень освоения инновационных технологий студентами и лучшим из них были вручены сертификаты, позволяющие прибавить определенные количество баллов к итоговой аттестации.

Кафедра технологии продуктов питания и товароведения