23.10.2015 17:54. Категория: Школа Кавказского гостеприимства, Кафедра технологии продуктов питания и товароведения, Сотрудничество, Мастер-классы

С 19 сентября по 23 октября на базе кафедры технологии продуктов питания и товароведения факультета туризма, сервиса и пищевых технологий проходил мастер-класс по курсу подготовки барменов.

Обучение проводилось по международным стандартам и методике Всемирной Ассоциации Барменов (I.B.A.) и «Барменской Ассоциации России» (Б.А.Р.).

Занятия проводил Степаненко Сергей Анатольевич – ведущий преподаватель школы Б.А.Р., в настоящее время он является ведущим специалистом в обучении официантов, барменов, менеджеров ресторанов и баров.

Работа бармена с одной стороны кажется лёгкой и несложной. Но это ошибочное видение. Современный профессиональный бармен знает не только огромное количество приготовления различных коктейлей и напитков, но также предназначение посуды, правила сервировки. Во многих заведениях бармены показывают настоящее шоу – «фристайл». Бармен, во время приготовления напитка, мастерски жонглирует бутылками и посудой, использует декоративные фрукты или огонь. Это радует публику и увеличивает посещаемость заведения. Такие бармены очень ценятся в клубах, ресторанах и увеселительных заведениях.

В процессе мастер-класса, присутствующие имели возможность не только понаблюдать за приготовлением коктейлей, но и самим научиться всем тонкостям барменского мастерства.

Кафедра технологии продуктов питания и товароведения