20.02.2013 16:09. Категория: Международный уровень, Мастер-классы

20 февраля на базе технологического факультета филиала СКФУ в г. Пятигорске в рамках научного направления: «Разработка новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий» прошел очередной мастер-класс «Новые технологии и ингредиенты в кондитерском производстве». Заведующая кафедрой «Технология продуктов питания и товароведения» - доцент Т.В.Калашнова, отметила, что собрались те, кто хочет быть конкурентоспособными на рынке, кто ищет новые пути развития своего бизнеса. Ведь сегодня Ставрополье имеет уникальную возможность стать центром гастрономического туризма на Северном Кавказе.

Гостями семинара стали именитые кондитеры, частные предприниматели СКФО, преподаватели и студенты технологического факультета. Проводил семинар технолог-демонстратор Франческо Друди (Италия). Он представлял итальянскую торговую марку «Master Martini», которая занимает лидирующие позиции в области производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Технологический факультет сотрудничает со многими известными торговыми марками, такими как Backaldrin (Австрия), Clextral (Франция), Novozymes (Дания), ЭФКО (Россия), Zeelandia ost West (Голландия).

Цель проведения мастер-класса – ознакомить с новыми видами кондитерского сырья и их использованием в современных технологиях для придания продукту новых вкусовых и качественных характеристик. Каждый из участников семинара смог задать любой вопрос и узнать все кулинарные секреты, языковой барьер не мешал общению с профессионалом.

Проведение подобных мероприятий (семинаров, мастер-классов, тренингов) стало доброй традицией на факультете, что способствует внедрению в учебный процесс передового опыта и позволяет знакомить студентов с современными европейскими технологиями.