10.12.2013 14:04. Категория: Школа Кавказского гостеприимства, Сотрудничество, Мастер-классы

Уже по сложившейся традиции кафедрой технологии продуктов питания и товароведения в преддверии Нового года был организован мастер-класс на тему: "Современные тенденции в приготовлении фирменных блюд".

Провел мастер-класс выпускник кафедры ТППТ, а в данный момент шеф-повар ресторана "Затерянный рай у Машука" - Андрей Юрьевич Бурмистров. Мастер-класс открыл рассказом о ресторанно-гостиничном комплексе "Затерянный рай у Машука" выпускник кафедры ТППТ, администратор ресторана - Соломинцев Максим Вадимович. Рассказ сопровождался показом презентационного фильма.

Уникальностью мастер-класса являлось то, что студентам раскрыли  технологию приготовления фирменных блюд ресторана, и каждый мог почувствовать себя в роли  шеф-повара.

Организаторы мастер-класса не просто показывали, а обыграли процесс приготовления фирменных блюд.

Студенты на момент мастер-класса стали поварами ресторана, в котором  "виртуальные" посетители заказали 3 блюда: салат "Корона"; основное блюдо "Райская птичка" (фаршированные перепела без костей); десерт "Все в шоколаде".

Поделившись на команды по три человека, студенты принялись за дело. На приготовление дали полтора часа!

К удивлению организаторов мастер-класса все участники  справились на "5" и уложились в отведенное для них время, что показывает высокую подготовку наших студентов.

В качестве дегустаторов на бракераж были приглашены: декан факультета туризма, сервиса и пищевых технологий - Семёнова Елена Анатольевна и заведующий кафедрой технологии продуктов питания и товароведения - Мартиросян Владимир Викторович. Дегустаторы были приятно удивлены  мастерством студентов.

В подведении итогов мастер-класса администратор ресторана сделал памятные подарки отличившимся участникам в качестве специальной литературы по приготовлению различных блюд.

Студенты факультета туризма, сервиса и пищевых технологий Гарибян Ани, Вольман Илья