01.03.2019 14:49. Категория: Колледж, Сотрудничество, Мастер-классы

1 марта студенты колледжа ИСТиД, отделения СПО Школы Кавказского гостеприимства специальности «Технология продукции общественного питания» под руководством преподавателя Савченко М.А. посетили мастер-класс на базе ресторана «Караван Сарай».

Встречала студентов команда профессионалов, готовых поделиться своими знаниями и многолетним практическим опытом: шеф-повар заведения, почетный член жюри таких стран как Турция, Грузия и Азербайджан, участник Областного конкурса профессионального мастерства «Лучший в профессии «Повар»», золотой призер XIVоткрытого чемпиона Москвы по кулинарному искусству, победитель районного смотра-класса на лучшую организацию питания учащихся Аскеров Алиаскер Расимович и заведующий производством Мирзоян Артем Григорьевич.

Мастер-класс проходил в 3 этапа. Первый этап – знакомство с холодным цехом предприятия и приготовление теплого салата «Тайский», второй – знакомство с горячим цехом и приготовление основного блюда «Мясо по-французски» и третий, заключительный этап,- знакомство с хлебобулочным цехом и приготовление хачапури двух видов (по-аджарски и по-имеретински), а также осетинских пирогов.

Завершился мастер-класс дегустацией приготовленных блюд и воодушевлённой беседой. Студенты задавали множество вопросов, на которые отвечали профессионалы своего дела.

Студент 2 курса Василев Евгений задал шеф-повару вопрос: «Правда ли, что поваром не становится, а рождаются? И кто такой повар в вашем понимании?»

«Действительно, поваром не рождаются, но и не всем дано стать поваром. Повар – это большая энциклопедия, у которой нет последней страницы, это человек, который не стоит на месте и постоянно развивается», – ответил Алиаскер Расимович. Спросив у ребят, почему они решили стать поварами, шеф-повар услышал различные ответы. Хотя мотивация выбора профессии каждого опрошенного была разная, для каждого из них профессия стала осознанным выбором.

Студент 1 курса Картунков Александр хотел стать поваром с малых лет и не видел себя в другом ремесле, студент 3 курса Луценко Владислав выбрал данную профессию по причине неограниченного личностного роста и возможности развития во многих направлениях, а студент 1 курса Поляк Артем после победы в региональном чемпионате молодых профессионалов WorldSkillsRussiaпо компетенции «Поварское дело Юниоры», принял для себя решение быть успешным специалистом и добиваться новых высот.

Как оказалось, не зря организаторы выбрали 1 марта днем проведения мастер-класса, ресторану «Караван-Сарай» исполнилось 5 лет.

Администрация колледжа ИСТиД благодарит ресторан «Караван-Сарай» за переданные знания и теплый прием, а также поздравляет заведение с первым юбилеем.

Колледж ИСТиД