21.10.2015 09:38. Категория: Школа Кавказского гостеприимства, Сотрудничество, Мастер-классы

21 октября на факультете туризма, сервиса и пищевых технологий проходил научно-практический семинар (мастер-класс) «Новые ингредиенты в хлебопекарном и кондитерском производстве с использованием продуктов компании Backaldrin». Мировой производитель сырьевых ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности австрийская компания Backaldrin осуществляет многолетнее творческое сотрудничество с факультетом туризма, сервиса и пищевых технологий. Результатом взаимовыгодного сотрудничества стал мастер-класс, проводимый опытными технологами компании Backaldrin, по программе:

• корншпиц;
• хлеб «Вегипан», 100 % , стерилизация хлеба;
• хлеб «Чиа» 50% (Чиа микс);
• хлеб «Актипан»;
• «Краюшки овсяные»;
• краюшки «Зерновые – «Швейцарские» (Бородинский микс);
• пирожное «Бордо» (Бордо микс);
• хлеб «Деревенский»;
• изделия «Пикантинки» в ассортименте.

Особенность научно-практического семинара заключаются в том, что участники не просто наблюдают работу профессионалов со стороны, а непосредственно под руководством высококвалифицированных мастеров осваивают все тонкости и нюансы приготовления демонстрируемых изделий. По итогам проведенного мероприятия, студентам была предоставлена возможность закрепить полученные практические навыки в рамках изучаемых ими дисциплин.

Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий