28.09.2026 16:30. Категория: Главная, Школа Кавказского гостеприимства, Кафедра технологии продуктов питания и товароведения, Сотрудничество

Пятигорск стал центром притяжения для будущих профессионалов индустрии гостеприимства. В стенах Школы Кавказского гостеприимства Пятигорского института СКФУ состоялся масштабный образовательный интенсив в рамках В2В форума «ПроФОРУМ» от крупнейшей всероссийской Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia.

Для ведущего учебного заведения Пятигорска, готовящего специалистов пищевой индустрии, это стало уникальной возможностью прямого диалога с элитой российского ресторанного бизнеса. В первый день форума, площадка СКФУ превратилась в творческую лабораторию, где теория встретилась с высокой кухней.

Студенты Школы Кавказского гостеприимства получили шанс учиться у лучших. Под руководством президента Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователя Chefs Lab и судьи Worldchefs Николая Сарычева перед учащимися выступили звезды гастрономии:

· Андрей Колодяжный — гастроботаник, бренд-шеф ресторана «Гастродача Вселуг» и кафе BonApp, обладатель «Золотой пальмовой ветви» и участник гида Michelin (Москва);

· Юрий Селедцов — бренд-шеф компании «Рестонация» (Новороссийск);

· Роман Тамразян — амбасадор Chefs Team Russia по Северному Кавказу, победитель шоу «Битва шефов» (Кисловодск — Пятигорск).

Гости рассказали студентам о реалиях профессии, своем пути к успеху и перспективах, которые открываются перед молодыми специалистами.

Самая ценная часть дня ждала студентов после теоретического блока. Учащиеся вместе с приглашенными шеф-поварами приняли участие в практической работе с заготовками на кухне. Под руководством опытных наставников студенты Пятигорского филиала СКФУ не только закрепили знания, но и получили бесценный практический опыт работы в команде с профессионалами высшего уровня.

Президент Ассоциации Chefs Team Russia Николай Сарычев подчеркивает важность именно студенческого направления форума: «В рамках «ПроФорума» мы реализуем свою просветительскую миссию — «зажигаем» студентов и влияем своим примером на будущее поколение, которое понесет флаг профессии шеф-повара в будущее. Нам важно, чтобы дети после окончания учебного заведения шли дальше — в профессию. Мы объединяем образовательную программу и профессиональное общение, поэтому привозим в регионы лучших шеф-поваров, чтобы студенты могли общаться с экспертами напрямую».

Мероприятие продолжилось на следующий день в ресторане «Этажи вкуса», где «ПроФОРУМ» объединил на одной площадке представителей ресторанной отрасли, поставщиков и производителей. Главной темой второго дня стала философия шефа при создании авторского блюда и адаптация локального продукта в меню.

Для Пятигорска проведение такого форума — знаковое событие, подтверждающее статус города как важного образовательного центра Юга России и кузницы кадров для всей страны.