В целях популяризации у студентов научно-исследовательской работы в области технологии продукции общественного питания, а также повышения престижа научной деятельности в молодежной среде на площадке Пятигорского института СКФУ и Института торговли и сферы услуг Сибирского федерального университета проведена финальная сессия Всероссийской научно-исследовательской олимпиады по технологии продукции общественного питания.

Олимпиада проходила в два этапа (1-й этап – в виде тестирования по 10 направлениям и 2-й этап – защита инновационных проектов). В Олимпиаде участвовало более 80 участников из 10 российских и зарубежных вузов (Гроднецкий государственный университет имени Янки Купалы, Республика Беларусь, Казахского национального медицинского университета имени С.Д. Асфендиярова, Казахстан).

На суд компетентного жури, в состав которого входили российские и зарубежные ученые были представлены проекты в 10 профильных номинациях.

Молодые ученые Школы Кавказского гостеприимства достойно представили разработки, став победителями и призерами.

В номинации «Лечебно-профилактические продукты»: 1-е место А. Бурминский, 2-е место М. Шитов.

В номинации «Функциональные и обогащенные мучные кондитерские изделия»: 2-е место Т. Маркарян. 3-е место А. Луговская.

В номинации «Функциональные и обогащенные блюда» - 3-е место И. Арутюнян.

В номинации «Функциональные и обогащенные кулинарные мучные изделия»: 1-е место Д. Черноусова, 3-е место Л. Сусарин.

В номинации «Функциональные и обогащенные сладкие блюда»: 1-е место А. Попова, 2-е место Е. Чернова.