В Пятигорском институте СКФУ на площадке Школы Кавказского гостеприимства состоялся значимый научно-образовательный семинар с участием профессора Люблянского университета (Словения) Наташи Поклар Ульрих, который стал важным событием в рамках её рабочего визита в Северо-Кавказский федеральный университет.

Профессор Н. Поклар Ульрих, признанный эксперт в области пищевой биотехнологии, представила инновационные исследования по современным методам инкапсулирования культур микроорганизмов и биологически активных веществ, вызвав живой интерес у научного сообщества университета.

В ходе насыщенной программы мероприятия профессор подробно осветила результаты совместных исследований, проводимых в сотрудничестве с научно-исследовательской лабораторией пищевой и промышленной биотехнологии СКФУ. Особое внимание было уделено изучению сложных механизмов взаимодействия молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и биологически активных веществ в процессе микроинкапсулирования различных фракций микробиоты. Эти передовые разработки имеют значительный потенциал для применения в пищевой промышленности и биотехнологии.

Семинар предоставил уникальную возможность для студентов и молодых исследователей напрямую пообщаться с мировым экспертом - в ходе оживлённой дискуссии участники задавали профессору из Словении многочисленные вопросы, касающиеся как теоретических аспектов исследований, так и их практического применения. Для преподавателей и учёных факультета инновационной инженерии и технологий гостеприимства это мероприятие стало площадкой для профессионального диалога о перспективах дальнейших совместных исследований, возможностях научного сотрудничества между СКФУ и Люблянским университетом, а также подготовки совместных публикаций в международных научных изданиях.