05.12.2012 11:31. Категория: Филиал

5 декабря для студентов 3 курса специальности «Экономика и управление на предприятии» (торговля и общественное питание) факультета Экономики и управления было организовано выездное занятие-экскурсия по дисциплине  «Организация производства на предприятиях отрасли». Базой для проведения занятия послужило предприятие общественного питания ООО «Горница». Занятие проводили: ст. преподаватель кафедры Экономики и управления на предприятии - Н.В. Швыдченко и директор предприятия ООО «Горница» - О.А. Соловьева.

Кафе «Горница» расположено в Пятигорске и специализируется на приготовлении традиционных и изысканных блюд русской кухни (салат «Богатырь», похлебка «Петровская» с бараниной, свинина жареная с мятой с клюквенным взваром «Горница» и др.).

Во время занятия, со студентами были рассмотрены такие вопросы как: организация работы заготовочных и доготовочных цехов предприятия общественного питания, нормативно-технологическая документация, организации снабжения  и т.д.

Студенты проявили высокую активность, заинтересованность, задавали вопросы, касающиеся особенностей создания и функционирования предприятий общественного питания в современных условиях.