Программа профессиональной переподготовки направлена на формирование кадров в сфере индустрии гостеприимства, служб питания отелей, санаториев, общедоступных предприятий общественного питания. В процессе обучения слушатели получат знания в области организации деятельности индустрии питания в современных условиях. Программа предусматривает изучение процессов организации производства продукции и обслуживания в различных типах предприятий питания, разработку технологической документации, построение эффективной системы управления пищевой безопасности, обеспечения стабильной работы предприятий питания.

Сложность обучения: ***

Трудоемкость программы, сроки обучения: 1000 часов, 12 месяца

Форма обучения: очно-заочная с применением электронных и дистанционных образовательных технологий

Кому подходит программа: лицам, имеющим среднее профессиональное и (или) высшее образование, планирующих работать в индустрии туризма.

Требования к уровню образования поступающего на обучение: наличие высшего/среднего профессионального образования

Программа содержит следующие модули: Современные технологии производства продукции общественного питания, Разработка технологической документации, Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, Внедрение системы ХАССП в работе предприятий общественного питания.

В результате успешного освоения программы слушатели могут:

Формировать и продвигать новые виды продукции и услуг в работе предприятий общественного питания; осуществлять внутренние и внешние профессиональные коммуникации; организовать процесс обслуживания потребителей; организовывать поиск, сбор, первичную обработку и анализ информации по расширению услуг и обеспечения пищевой безопасности и т.п.

Выдаваемый документ: диплом о профессиональной переподготовке, дающий право на ведение нового вида профессиональной деятельности в области производства продукции и организации общественного питания.