«Залог здоровья человека в одном стакане молока» - так звучала тема очередного субботнего заседания «Школы выходного дня» на факультете туризма, сервиса и пищевых технологий, на которое были приглашены учащиеся 11 класса школы №6 г. Пятигорска, а также учащиеся 10 класса школы №10 г. Ессентуки. Студенты и преподаватели кафедры Технологии продуктов питания и товароведения представили фильм и показали презентацию, посвященные вопросам пользы для здоровья, современного ассортимента, качества и фальсификации молока и молочных продуктов.

О молоке писали еще знаменитые историки и ученые древности — Геродит, Аристотель, Плиний. А Гиппократ впервые сформулировал основы лечения молоком, советуя пить его людям нервным, с больным желудком и другими заболеваниями. В средние века другой прославленный врач Абу-Али-Ибн-Сина (более известный под именем Авиценны) считал молоко наилучшим продуктом для людей пожилого возраста или, как он писал, для людей "подвинутых в годах"...

Ребята узнали много нового из представленного видеоролика о топленом молоке, а так же из презентаций, подготовленных студентами 5 курса специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров». Ведущие преподаватели в области товароведения и экспертизы товаров кафедры Технологии продуктов питания и товароведения (Калашнова Т.В., Гаврилова О.В., Евлагина Е.Г.) рассказали о сущности товароведной экспертизы молока. Были проведены исследования качества различных молочных продуктов, где была затронута тема фальсификации молочных продуктов, которая является очень актуальной на сегодняшний день. Школьники имели уникальную возможность своими глазами увидеть способы фальсификации и даже принять участие в её выявлении с использованием экспресс-методов.

Впечатления, полученные во время проведения мероприятия, заставили многих школьников сориентироваться в выборе своей будущей профессии, что свидетельствует о высокой эффективности проведения «Школы выходного дня» на факультете туризма, сервиса и пищевых технологий.

Кафедра технологии продуктов питания и товароведения