Версия для слабовидящих Вкл Выкл    Изображения Вкл Выкл    Размер шрифта А А А    Цветовая схема А А А А
  • Приемная комиссия: (8793) 33-77-61
  • Бухгалтерия (расчет со студентами): (8793) 97-39-30
  • Отдел делопроизводства: (8793) 97-39-27
  • info@pfncfu.ru


Образовательные подразделения

Корячкина Светлана Яковлевна

Корячкина Светлана Яковлевна - доктор технических наук, профессор

Профессор кафедры технологии продуктов питания и товароведения

Образование:

В 1972 г. окончила  Московский технологический институт пищевой промышленности, по специальности "Технология хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий".

Преподаваемые дисциплины

Технология продукции общественного питания, технология производства блюд национальной кухни народов России, экспертиза комбинированных товаров и функциональных продуктов питания, кондитерское производство в ресторане.

Кандидатская диссертация  по специальности 05.18.01 «Технология хлебопекарных, кондитерских и макаронных продуктов». Тема кандидатской диссертации: «Влияние поверхностно-активных веществ на реологические свойства теста и качество хлеба из пшеничной муки».

Докторская диссертация по специальности 05.18.01 Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов и 05.18.15 Технология продуктов общественного питания.  Тема докторской диссертации: «Использование овощей в производстве мучных изделий».

Дополнительное образование, курсы повышения квалификации, переподготовка:

ГОУ ВПО "ОрелГТУ" по курсу "Разработка основных образовательных программ вуза в соответствии с ФГОС ВПО" (2010 г.). АНО «Центр интернет-образования» по курсу "Энергосбережение и энергоэффективность. Энергосбережение и повышение энергоэффективности в учреждениях профессионального образования" (2012 г.).

Карьера

1975 -1977 гг.– старший преподаватель кафедры «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств»,

1977 -1995 гг. – зав. кафедрой «Технология и организация общественного питания» Кемеровского технологического института пищевой промышленности,

1996-2016 гг. зав. кафедрой «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Государственный университет — учебно-научно-производственный комплекс».

С 2016 г. – профессор кафедры технологии продуктов питания Орловского государственного университета. Профессор кафедры технологии продуктов питания и товароведения ИСТиД (филиала) СКФУ в г. Пятигорске (совместитель).

Стаж научно-педагогической работы составляет 42 года.

Научная деятельность

1992 - 1997 гг. являлась членом диссертационного совета D 064.67.01 по специальности 05.18.04.

2000 - 2007 гг.. являлась зам.председателя диссертационного совета К 212.182.02 по специальностям: 05.18.01, 05.18.12, 05.18.15

С 2010 г. – зам. председателя диссертационного совета Д 212.182.08.

Подготовлено 4 доктора наук, 19 кандидатов наук, в том числе за последние пять лет – 7 кандидатов наук и 4 доктора наук.

Общее число научных трудов более 700, в том числе 12 монографий, 115 статей в журналах, реферируемых ВАК, 8 – в зарубежных журналах; за последние пять лет - один учебник,  четыре учебных пособия с грифом профильного УМО,  семь монографий, в том числе две коллективные.

Создатель и руководитель научной школы «Научные основы высокоэффективных технологий инновационных продуктов питания повышенной пищевой ценности с применением нетрадиционного сырья».

Число публикаций РИНЦ: 190; Число цитирований РИНЦ: 313; Индекс Хирша: 6

Научные достижения, премии, награды

За достигнутые успехи в подготовке специалистов высшего профессионального образования, докторов и кандидатов технических наук, и высокий уровень организации научных исследований в 2002 г. присвоено почетное звание «Заслуженный работник высшей школы РФ», в 2007 г. -  удостоена отраслевой награды «Почетный работник высшего профессионального образования РФ».

В 2010 г. награждена Золотым знаком качества и дипломом Лауреата Всероссийского конкурса «100 лучших товаров России» в номинации «Услуга образовательная: подготовка специалистов для пищевой промышленности», награждена почетным знаком "Отличник качества". В 2013 г. присвоено почетное звание "Почетный работник науки и техники Российской Федерации" за заслуги в области науки и техники. 

Дополнительная информация:
С 1995 г. член Учебно-методического объединения по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Минобразования РФ и председателем научно-методической секции этого УМО по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Контактная информация:

Адрес: г. Пятигорск, ул. Украинская, 56а

E-mail: kaf-tppt@pfncfu.ru