Версия для слабовидящих Вкл Выкл    Изображения Вкл Выкл    Размер шрифта А А А    Цветовая схема А А А А
  • Приемная комиссия: (8793) 33-77-61
  • Бухгалтерия (расчет со студентами): (8793) 97-39-30
  • Отдел делопроизводства: (8793) 97-39-27
  • info@pfncfu.ru


Образовательные подразделения

Саркисова Виктория Иосифовна

Ст. преподаватель кафедры технологии продуктов питания и товароведения

Преподаваемые дисциплины

Технология производства продуктов Северного Кавказа; Технология азиатской кухни; Технология мировых кухонь; Контроль качества продукции общественного питания; Технология продукции общественного питания; Технология и организация диетического питания; Изменение качества сырья в технологических процессах; Специальные виды питания; Теоретические основы производства продуктов питания; Курсы по программе «Карвинг для начинающих и VIP- курс для профессионалов».

Образование

В 1997г. окончила Ставропольский государственный технический университет по специальности: «Технология продуктов общественного питания»

В 2012г. окончила Пятигорский государственный гуманитарно-технологический университет по специальности: «Финансы и кредит»

Дополнительное образование, курсы повышения квалификации, переподготовка

«Управление качеством в вузе», рег. номер № 12-208 (2008г.);

«Информационные технологии для преподавателей вузов», рег. номер № 80049774379 (2008г.)

«Организация ресторанного бизнеса и мастер-классов», рег. номер №12-1173 (2009г.);

«Современная организация производства на п/ф высокой степени готовности собственного приготовления. Повышение рентабельности за счет новых технологий. Рациональное использование блока оборудование», рег. номер № 007 (2009г.).

«Современные подходы к организации питания в образовательных учреждениях» (2011г.).

«Современные инновационные технологии функциональных пищевых продуктов», удостоверение (№ 3643), (23-27 апреля 2013 г.).

«Карвинг-VIP- курс для профессионалов» (2015)

«Информационные и коммуникацонные технологии в системе высшего образования (2016)

«Тенденции развития туризма в мире и его влияние на социально-экономическую сферу», удостоверение (020689), (2017)

«Фудстилистика. Художественное оформление блюд», (2017)

Карьера

2000-2013гг. – заведующая лаборатории кафедры ТПОП факультета ПГТУ

2001-2013гг. – старший преподаватель технологического факультета ПГТУ

2013г. – по настоящее время старший преподаватель кафедры «Технология продуктов питания и товароведения» и специалист по учебно-методической работе факультета туризма, сервиса и пищевых технологий

Общий стаж работы: 17 лет.

Стаж работы по специальности: 16 лет.

Стаж работы в вузе: 17 лет.

Научная деятельность

Научные интересы связаны с разработкой и изучением инновационных технологий производства блюд и изделий для включения в различные рационы питания, в том числе диетического и лечебно-профилактического назначения.

Научные публикации

Является автором 60 научных публикаций, в том числе соавтором сборников технических нормативов: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях (2011); Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях (2011).

Контактная информация:

Адрес: г. г. Пятигорск, ул. Украинская, 56 «а».

Рабочий телефон: 8(8793) 98-46-76

E-mail: kaf-tppt@pfncfu.ru