Версия для слабовидящих Вкл Выкл    Изображения Вкл Выкл    Размер шрифта А А А    Цветовая схема А А А А
  • Приемная комиссия: (8793) 33-77-61
  • Бухгалтерия (расчет со студентами): (8793) 97-39-30
  • Отдел делопроизводства: (8793) 97-39-27
  • info@pfncfu.ru


Образовательные подразделения

Холодова Екатерина Николаевна

Холодова Екатерина Николаевна-кандидат технических наук, кандидат педагогических наук, доцент

Заведующий  кафедрой технологии продуктов питания и товароведения

Образование

В 1972г. окончила Харьковский институт общественного питания по специальности «Технология и организация общественного питания»

Преподаваемые дисциплины

Технология продукции общественного питания, технология диетического и лечебно-профилактического питания, диетология, организация специальных видов питания, курсовое и дипломное проектирование.

Кандидатская диссертация

Кандидатская диссертация по специальности 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания, защищена в 2010 г. в Орловском государственном техническом университете.   Тема диссертации: «Разработка технологии и оценка потребительских свойств бисквитного полуфабриката с использованием тритикалевой и пшенной муки».

Кандидатская диссертация по специальности 13.00.01 – Общая педагогика, история педагогики и образования, защищена в 2003 г. в Северо-Осетинском государственном университете им. К.Л.Хетагурова. Тема диссертации «Психолого-педагогические факторы развития профессиональной устойчивости менеджеров».

Дополнительное образование, курсы повышения квалификации, переподготовка:

2014   г. - повышение квалификации по программе «Новые подходы в изготовлении системы автоматизированного проектирования и черчения», г. Пятигорск.

2014   г. - повышение квалификации «Современные подходы подготовки кадров сферы туризма и сервиса», г. Сочи,

2014   г.- повышение квалификации по программе «Руководители занятий по гражданской обороне в организациях», г. Мин-Воды.

2015   г. - повышение квалификации  «Общественно-профессиональный мониторинг качества социального питания в образовательных организациях», г. Москва.

2015   г.-  повышение квалификации   «Создание системы обеспечения и оценки качества обучения в ВУЗе: анализ международных стратегий и моделей», г. Ставрополь.

2016   г.-  повышение квалификации «Управление отелями и ресторанами  Франции».

2017   г.- повышение квалификации «Информационные технологии в профессиональной деятельности работника вуза», г. Ставрополь.

2016   г.- повышение квалификации  «Инновационные технологии и академический опыт европейских вузов в подготовке специалистов в индустрии туризма», г. Ставрополь.

2016 г. - курс обучения «Консультант Плюс. Технология  Проф.».

2016 г. - повышение квалификации «Инклюзивное образование в Вузе», г. Москва.

2016 г.- повышение квалификации по программе «Отельный и ресторанный менеджмент», г. Бордо, Франция

Карьера

1972 - 1975 гг. – инженер-технолог объединения ресторана «Центральный» г. Пятигорск.

1975 - 1988 гг. ассистент кафедры технологии продуктов общественного питания Пятигорского филиала Ставропольского политехнического института.

1988 -1991 гг. преподаватель Учебно-методического центра   повышения квалификации работников курортов профсоюзов СССР, г. Пятигорск.  

1991 - 1999 гг. - старший преподаватель кафедры технологии продуктов общественного питания Пятигорского филиала СевКавГТУ.

1999 - 2004 гг. - доцент кафедры технологии продуктов общественного питания ПГТУ.

2004 - 2007 гг.- декан технологического факультета ПГТУ.

2007 - 2010 гг. - начальник  отдела обеспечения качества образования ПГТУ.

2011 - 2012 гг. - директор института технологии общественного питания и пищевых производств Пятигорского государственного гуманитарно-технологического университета.

2012 – 2014гг. - доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения ИСТиД (филиала) СКФУ в г. Пятигорске.

С 2014г. по  настоящее время зав.кафедрой технологии продуктов питания и товароведения  ИСТиД (филиала) СКФУ в г. Пятигорске.

Стаж работы в вузе 42 года (в. т.ч. педагогический стаж – 42 года).

Научная деятельность

Научные интересы связаны с изучением функциональных свойств пищевых продуктов, разработкой новых блюд и изделий  для диетического,   лечебно-профилактического и детского питания, с использованием нетрадиционных продуктов питания.

Научные публикации

Холодова Е.Н. - автор более 80 научных публикаций. Является соавтором разработки  сборников рецептур блюд и кулинарных изделий. (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников, 2011г; Сборник рецептур для питания в дошкольных образовательных учреждениях, 2011г.; Сборник рецептур блюд на продукцию общественного питания. в 2 т., 2016г.)

Научные достижения, премии, награды

В 2008 году награждена отраслевой наградой Министерства Образования и науки РФ - «Почетный работник высшего профессионального образования в РФ» за заслуги в области образования.

Контактная информация:

Адрес: г. Пятигорск, ул. Украинская, 56а

E-mail: kaf-tppt@pfncfu.ru