Версия для слабовидящих Вкл Выкл    Изображения Вкл Выкл    Размер шрифта А А А    Цветовая схема А А А А
  • Приемная комиссия: (8793) 33-77-61
  • Бухгалтерия (расчет со студентами): (8793) 97-39-30
  • Отдел делопроизводства: (8793) 97-39-27
  • info@pfncfu.ru


Образовательные подразделения

 

1-3 марта в столице СКФО на площадке Института сервиса, туризма и дизайна СКФУ проходил первый в Ставропольском крае открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) по компетенции «Поварское дело».

Восемь средних и высших учебных заведений Юга России подготовили своих экспертов и студентов для участия в соревновательной программе.  

На базе лабораторий факультета туризма, сервиса и пищевых технологий в соответствии с требованиями Worldskills Russia были созданы абсолютно одинаковые условия работы для всех участников: идентичное оснащение каждого рабочего места технологическим оборудованием и инвентарем, определенный набор сырьевых компонентов и строго регламентированное время на приготовление заявляемых блюд и изделий.

Начался чемпионат с проведения в первый день жеребьевки участников и экспертов и определения рецептурных компонентов «черных ящиков».  Рабочая программа  чемпионата была очень насыщенной, трудоемкой и включала комплекс заданий по профессиональному мастерству приготовления кулинарных блюд и изделий  высочайшего уровня.

Конкурсное задание заключалось в выполнении двух модулей в течение двух рабочих дней. Каждый модуль включал в себя приготовление 3-х блюд. Так в модуль 1 входили следующие блюда: «Холодная закуска из птицы»;   «Горячее блюдо из рыбы» и «Десерт на основе песочного теста». Модуль 2 включал в себя: «Тапас – закуска («threebites» - «на три укуса»)»; «Зразы мясные рубленые»; «Десерт Павлова (безе с ягодами и взбитыми сливками)».

Экспертная оценка работы участников чемпионата проводилась по многим объективным и субъективным критериям оценивания работы участника и конечного результата (от соответствия рационального использования продуктов и навыков планирования и ведения процесса приготовления до времени и температуры подачи, общей гармонии вкуса и аромата блюда).

Все участники справились с заданием, продемонстрировав высокий уровень теоретической и практической подготовки, что было отмечено экспертной комиссией, в состав которой входили  представители учебных заведений высшего и среднего профессионального образования по профильным направлениям подготовки, а также руководители действующих предприятий ресторанного бизнеса и ассоциации кулинаров Ставропольского края.

По завершении конкурсных испытаний для участников чемпионата сотрудниками факультета туризма, сервиса и пищевых технологий была организована экскурсия по достопримечательностям города-курорта Пятигорска.

За три дня проведения конкурсной программы более 200 учеников из 17 школ Пятигорска, Кисловодска, Ессентуков, Железноводска и Прохладного узнали о проводимом чемпионате, а в ходе ознакомительных экскурсий по лабораторным комплексам факультета смогли увидеть современное оборудование, благодаря которому студенты факультета оттачивают до совершенства свои профессиональные навыки. Также для школьников в эти дни были подготовлены увлекательные мастер-классы по карвингу и складыванию салфеток.

По результатам чемпионата будут выявлены призеры, которые получат золотую, серебряную и бронзовую медали соответственно и ценные подарки. Все участники отмечаются сертификатами, но самое главное они получают бесценный опыт честной конкурентной борьбы и профессионального мастерства, который, несомненно, поможет им в достижении профессиональных целей и карьерного роста.  

Подведение итогов чемпионата состоится 3 марта на базе регионального координационного центра WorldSkills Russia в Невинномысске.

Кафедра технологии продуктов питания и товароведения


Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края Завершил работу открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (Worldskills Russia) Ставропольского края



Дата добавления материала: 03 марта 2017 г.